Şoklama (Hızlı Dondurma) Hizmeti
Şoklama; gıda, medikal ve endüstriyel ürünlerin besin değeri, dokusu ve kalitesini koruyarak hızlı şekilde dondurulmasını sağlayan profesyonel bir işlemdir. –35 °C ile –40 °C sıcaklık aralığında çalışan modern şok odalarımızla, ürünlerde büyük buz kristallerinin oluşmasını engelleyerek kalite kaybını tamamen ortadan kaldırıyoruz.
Bu yöntem sayesinde çözündüğünde damlama kaybı, lezzet kaybı ve yapısal bozulma yaşanmaz. Sistemlerimiz 7/24 izlenebilir, alarm destekli ve veri kayıtlıdır. Şoklama sonrası ürünler isteğe bağlı olarak +4 °C veya –18 °C depolarımıza ya da mobil konteynır soğuk odalara aktarılabilir.
- –35 °C ile –40 °C arasında hızlı dondurma
- Güçlü hava sirkülasyonu ile homojen donma
- 7/24 izleme ve alarm bildirim sistemi
- Dijital veri kaydı ve raporlama
- Endüstriyel enerji altyapısı
- Medikal, gıda ve endüstriyel kullanım
- Ürün bazlı süre – sıcaklık optimizasyonu
- Soğuk oda & konteynır entegrasyonu
Sıkça Sorulan Sorular
Şoklama hizmeti ile ilgili en merak edilen sorulara aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Şoklama işlemi profesyonel standartlarda –35 °C ile –40 °C arasında gerçekleştirilir. Ürün çekirdek sıcaklığı –18 °C’ye ulaştığında işlem tamamlanır.
Et ürünleri, deniz ürünleri, sebze-meyve, hamur ürünleri, unlu mamuller, biyolojik numuneler ve medikal ürünlerde şoklama yapılabilir.
Büyük buz kristallerinin oluşmasını engellediği için lezzet, doku ve besin değerini korur. Çözündüğünde damlama kaybı yaşanmaz.
Şoklama sonrası ürünler isteğe bağlı olarak +4 °C ya da –18 °C depolarımıza veya mobil konteynır soğuk odalara aktarılabilir.